[转]手把手教你包粽子--一帆博客

我的博客信息

我的个相册

我的最近文章

我的文章分类

日历

最新留言

我的推荐

我的文章

[转]手把手教你包粽子 (徐一帆发表于 2008-6-7 12:04:00)

端午节到了，准备到温州和爸爸妈妈弟弟妹妹还有外婆一起过节，也访问了温州博客，看到温州博客网博友“政治茶苑”写得一篇“手把手教你包粽子”http://blog.66wz.com/user1/sunyueruo/226819.html写得很好，特转载给博友们分享。

以下为转载部分：

五月五,是端阳。

门插艾,香满堂。

吃粽子,洒白糖。

龙舟下水喜洋洋。
　　　　
　　　　　　——端午民谣

浸泡好的糯米

2、腌好的五花肉
　　　　
　　粽子的馅料，南北方差异很大，北方主要是甜的红枣、绿豆等馅料。南方主要是猪肉蛋黄馅。
　　粽子里最好吃的就是五花肉，用酱油五香粉等料腌好的五花肉，蒸煮后，五花肉的肥肉已经化为油沁入糯米里，粽子吃起来糯香满口，肥而不腻。瘦肉就全然没这个味道了。

　3、咸鸭蛋黄
　　　　
　　无论是吃粽子还是月饼，偶都喜欢吃鸭蛋黄。

　4、油爆虾米
　　　　
　　虾米用油爆炒过，包在粽子里，糯米多了一分鲜味，吃起来也就没那么油腻了。

5、香菇
　　　　
　　粽子里全是荤的吃起来可能就很腻，加上一点香菇，味道就会全然不同了。

6、蒜头油
　　　　
　　用来拌糯米的蒜头油，糯米用蒜头油拌过以后，粽子蒸熟的后糯米就不会粘在一起了。

7、野菠萝粽子叶
　　　　
　　粽子叶各地都有不同，有些地方用竹叶，有些地方用荷叶，三亚人就喜欢用当地的野菠萝叶，用这个叶子包的粽子有一股淡淡的清香。市场上有采摘好的野菠萝叶子卖，去掉叶边上的刺，用水煮一遍，才能用来包粽子。

8、棉绳子和剪刀
　　　　
　　这些工具跟随我妈很多年了，好吃的粽子也有它们的一份功劳哈，给它们留个照。

9、全家福
　　　　
　　全部材料都隆重登场了，给它们留个全家福，然后就要动手包粽子了.

10、拌糯米，先给糯米里加点盐，这样糯米吃起来会有淡淡的咸味。

11、再加入蒜头油

12、用手拌匀

13、把野菠萝粽叶卷成漏斗状加入一些糯米垫底。

14、加入五花肉

15、在五花肉上加一点糯米，然后再加入虾米和香菇，虾米和香菇放在一起会很好吃。因为香菇很淡，虾米带有一点咸味，这样蒸粽子的时候香菇就会吸收虾米的味道，这样香菇不会太淡了

16、加入咸鸭蛋黄

17、最后再盖上一点糯米，用手将粽叶捏实，捏成一个不规则的四角菱形。

18、粽子一定要捏实，否则蒸的时候糯米就会漏出来，水进去了也就不好吃了。

19、用绳子捆结实了

20、成功作品

21、外婆精心包的粽子

22、下锅咯、小时候住在平房的时候，那时家家户户煮粽子都是在家门口架大锅用柴火煮的，端午节一到，满街道粽子飘香，现在是不可能架大锅了，只好用高压锅煮了，每锅10个，大概煮一个半小时就可以了。
　　

23、超级无敌豪华海景“外婆牌粽子”，香喷喷，好吃看得见。
　　我就不掰开了，里面的五花肉都变成了油，沁入了糯米里。咸鸭蛋黄也很香，口水ing ……

徐一帆注：

作者文中的“野菠萝粽叶”“蒜头油”温州好像没有在使用的，我也是第一次听说，或许该作者不是温州人，也是一位“新温州人”吧，哈哈！感谢他（她）写出如此美文。

[ 阅读全文 | 回复(3) | 引用通告 | 编辑 ]

标签：包粽子端午节

上一篇：[原]台州哪些街道最能代表地域文化？
下一篇：[原]我与骗子做游戏

Re:[转]手把手教你包粽子 ([风之花] 评论 )

呵呵, 好吃看得见!

[ 访问该博客 | 个人财富值:() | 等级: | 该博客最后发表() | 引用 | 删除 | 回复 ]

不是温州的粽子 ([老章] 评论 )

楼主转帖的是粽子不是温州土产。

　　温州传统的粽子叫“灰汤粽”，原料照样是糯米，样子是“粽子糖”那样的“三角粽”。

　　什么是灰汤呢？就是用草木灰泡出来的水——把稻草烧成灰，泡在水里，提取的溶液叫“灰汤”，含碱。然后把做好的粽子放进这个“灰汤”里煮熟，吃了不会积食。

　　从小吃灰汤粽（蘸红糖），以为全世界的粽子就是这样的。十八岁读大学，寒假没有回家，开学时嘉兴的汪同学带来各种各样的粽子让我大开眼界，才知道天有多高……！

[ 访问该博客 | 个人财富值:() | 等级: | 该博客最后发表() | 引用 | 删除 | 回复 ]

Re:[转]手把手教你包粽子 (camenhaha(游客) 评论 )

看来我也应该把北方棕子和南方棕子的不同写一篇了...

[ 访问该博客 | 个人财富值:() | 等级: | 该博客最后发表() | 引用 | 删除 | 回复 ]

发表评论：